一、使用日本老鐵壺應(yīng)該注意以下事項(xiàng)
1、盡量避免干燒
在壺內(nèi)無(wú)水的情況下，最好不要再加熱。因?yàn)榉磸?fù)而持續(xù)的空燒，會(huì)縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺?zé)选?/span>
2、防止溫差過(guò)大
所謂溫差過(guò)大指的是：壺體溫度與水溫兩者溫度相差過(guò)大。如：壺溫低時(shí)，加入熱水或壺溫高時(shí)，倒入冷水。有類(lèi)似上述情形時(shí)，會(huì)有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。
比較好的做法是：
a、使用日本老鐵壺兩把以上的鐵壺交替使用。
b、只有一把鐵壺時(shí)，可采用加熱水的方式來(lái)補(bǔ)充壺內(nèi)不足的水量，這么做可以避免溫差過(guò)大的狀況。
二、保持鐵壺干燥
鐵壺在使用完畢后，壺內(nèi)還留有水份的話(huà)，很容易生銹。所以，鐵壺在使用完畢后，利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，以確保壺內(nèi)的水份完全蒸發(fā)，達(dá)到壺內(nèi)干燥的目的。
三、那壺身外部該如何保養(yǎng)
在使用完老鐵壺后請(qǐng)?jiān)阼F壺仍有余熱時(shí)，拿布沾一點(diǎn)茶水輕輕擦拭，久而久之就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的光澤。此外，老鐵壺剛開(kāi)始使用時(shí)，內(nèi)部可能會(huì)有鐵銹或像銹斑的東西，使用方法是多煮水，等煮出來(lái)的水不會(huì)變濁時(shí)，就可以開(kāi)始使用。
四、日常保養(yǎng)老鐵壺有三大步驟
1、刷洗
幾經(jīng)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，使用清水，搭配洗鍋的鐵球刷洗，效果最佳。如果碰到較大的鐵銹，可使用起子、西餐刀將其輕輕刮除。此時(shí)應(yīng)注意力道之適當(dāng)否，避免破壞鐵壺本體;如果輕敲無(wú)法取下的鐵銹，可先嘗試煮水，使其自然脫落。
2、煮水
刷洗完畢后將臟水倒掉，加入清水煮滾;利用加熱的過(guò)程去除雜質(zhì)并養(yǎng)成水垢：若煮出的水質(zhì)清澈，沒(méi)有雜味，代表已清洗干凈。重復(fù)此動(dòng)作數(shù)次，可以養(yǎng)壺也可使水更甘甜。
3、蒸干
煮水過(guò)后應(yīng)立即將壺內(nèi)殘水倒干;利用鐵壺余溫蒸干剩余水分，此時(shí)將壺蓋打開(kāi)避免壺內(nèi)滯留水氣。用干布擦拭壺面使壺面皮殼更加美麗。整理過(guò)后，如果不立即使用，應(yīng)放置干燥處所，避免潮濕。除非打算長(zhǎng)期下使用，否則絕對(duì)不要異想天開(kāi)的上漆、抹油，避免破壞鐵壺本體。愛(ài)壺都應(yīng)待壺如子，即使整理完畢后仍要定期檢查，確保壺體干凈無(wú)銹。
文章來(lái)自：鐵壺之家
