金屬茶具的誕生及發(fā)展
金屬茶具是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用，先人用青銅制作盤、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。銀茶壺，一個(gè)陌生的詞語，絕大部分的人并不知道銀壺是可以用來煮水泡茶的，他們都會(huì)以為只是用擺設(shè)的。所以當(dāng)很多的人一聽到銀壺、銀餐具、銀酒具等這些可以使用的銀制品時(shí)，第一個(gè)反應(yīng)就是銀不是金屬制品嗎?用來使用的話不是會(huì)重金屬中毒么。其實(shí)只要真正的了解過銀就會(huì)知道，銀不僅不會(huì)金屬中毒，還具有養(yǎng)生、殺菌的效果。
自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從其他飲具共用中分離出來。大約到南北朝時(shí)，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具。到隋唐時(shí)，金銀器具的制作達(dá)到高峰。本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。但從宋代開始，古人對金屬茶具褒貶不一。
元代以后，特別是從明代開始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見不鮮。這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利於散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。
歷史上有金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具。金屬茶具因造價(jià)昂貴，一般百姓無法使用。至今所發(fā)現(xiàn)唐代宮廷的銀質(zhì)鎏金茶具。這是1987年5月我國在陜西省扶鳳縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中，發(fā)掘出大批唐朝宮廷文物，內(nèi)有銀質(zhì)鎏金烹茶用具，計(jì)有11種12件。這種茶具雖有實(shí)用價(jià)值，但更具工藝品的功用。尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐時(shí)皇宮飲用顧渚茶、金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，主要因其不易破碎，但造價(jià)較昂貴，一般老百姓無法使用。
至于金屬作為泡茶用具，一般行家評價(jià)并不高，如明朝張謙德所著《茶經(jīng)》，就把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為斗茶行家所不屑采用。到了現(xiàn)代，金屬茶具已基本上銷聲匿跡。值得一提的是唐代宮廷的銀質(zhì)鎏金茶具，1987年5月，我國在陜西省扶鳳縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中，發(fā)掘出大批唐朝宮廷文物。內(nèi)有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年時(shí)使用的銀質(zhì)鎏金烹茶用具，計(jì)11種12件。這是迄今見到的最高級的古茶具實(shí)物，堪稱國寶，它反映了唐代皇室飲茶十分豪華。這批茶具是公元874年封存入地宮，供奉釋迦牟尼真身佛骨的。距今已有1000多年歷史。
這批茶具主要有：
鎏金銀龜形茶盒－－存放待烹茶末用。
鎏金銀茶槽子－－分碾槽和碾輪，用于碾碎茶。
鎏金銀茶羅子－－箱形，內(nèi)有茶羅架和接茶屜，碾后茶末過羅(篩)用。
金銀絲結(jié)條籠子－－用于炙茶餅用。
同時(shí)出土的還有素面淡黃綠色琉璃茶托等。
唐代飲用的是餅團(tuán)茶，先將茶餅烘燥，謂之炙茶，再打碎入茶碾，碾成茶末，然后過羅(篩)成為待烹茶末。烹飲時(shí)，先將水燒開，放入鹽椒等調(diào)料，再用“則”量取茶末投入水鍋，二沸茶烹成，舀入碗內(nèi)飲用。過程較繁復(fù)，使用茶具亦多。銀壺煮水能夠殺滅水中的細(xì)菌病毒，軟化水質(zhì)，飲水時(shí)可以明顯感覺到甘甜。使用銀壺泡茶，茶湯也會(huì)變得好喝；澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分。
而且銀壺也適合沖泡各種類茶，包括普洱茶、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、益陽黑茶等。茶道，就是品賞茶的美感之道。亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。
文章來自：鐵壺之家
