秋日，是紅色的季節(jié)。柿子紅了，橘子紅了，楓葉也紅了，就連我們杯中的這杯熟茶，仿佛也隨著山河大地變紅了…… 為何偏偏熱愛這一杯靚麗的紅，因?yàn)闀r(shí)節(jié)更替，不同的季節(jié)里有不同的顏色來(lái)溫暖，而我們，有這一杯溫潤(rùn)的熟茶來(lái)慰藉，就已足夠。
為什么秋末冬初適合喝熟茶？ 普洱熟茶，富含茶紅素、茶黃素、茶褐素（TB）、維生素C等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用；此外，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的普洱熟茶，對(duì)人體的刺激作用較小，秋冬季節(jié)最適合飲用。 早上一杯熟茶，既能補(bǔ)充人體所需水分還能提神解乏；午飯后來(lái)一杯，消食解膩、去除瞌睡；晚上一杯，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)助消化，還具有一定的安神作用。
沖泡時(shí)注意哪些方面，讓你的熟茶更好喝？ 怎樣才能得到一杯溫潤(rùn)可口的普洱熟茶呢？除去茶葉本身的優(yōu)良品質(zhì)外，正確的沖泡手法十分重要。
1、醒茶 “醒茶”是沖泡熟茶之前必做的功課之一。無(wú)論是年份稍久的熟茶，還是制作一年的熟茶，都需要醒茶。將餅狀的熟茶撬成小塊，放入紫砂罐中一段時(shí)間?！ ∫陨系倪^(guò)程我們稱之為“干醒”，這是在沖泡前1~2個(gè)星期內(nèi)需要做的功課。正式?jīng)_泡前，兩道潤(rùn)洗，煥發(fā)茶葉的滋味和香氣，也就是人們常說(shuō)的“濕醒”。
2、投茶量 投茶需適量，投茶量過(guò)大，容易出現(xiàn)醬油湯色；投茶過(guò)少，滋味寡薄，影響品飲感。具體來(lái)說(shuō)，投茶量可以根據(jù)人數(shù)、泡茶器具大小來(lái)決定。用大壺沖泡，且人數(shù)少的情況下，投茶量需少。
3、泡茶用水 于泡茶而言，水是重要的，泡茶用水宜選用純凈水、礦泉水，用自來(lái)水沖泡影響品飲感。
4、泡茶器具選擇 沖泡熟茶，紫砂壺是首選，因?yàn)橐宰仙皦貋?lái)沖泡，一定程度上能夠提高熟茶的品飲感（減弱熟茶的渥堆味）。但需要注意的是，沖泡生茶和熟茶的紫砂壺應(yīng)該區(qū)分開來(lái)，不應(yīng)交叉使用，以免串味。
5、沖泡時(shí)間 對(duì)沖泡時(shí)間的掌握，需要恰到好處。時(shí)間燜長(zhǎng)了，味濃、色重；時(shí)間短了，出湯快了，滋味淡。
秋季不得不喝的幾款熟茶 云南七子餅：好茶正當(dāng)時(shí)“甜潤(rùn)”是云南七子餅的代名詞，喝一口，就再也丟不開手。涼風(fēng)漸起的季節(jié)，無(wú)論是北方，還是南方，都需要這樣一杯溫暖。 留釅：可以悶著喝的熟茶,留釅源于帕沙，以優(yōu)質(zhì)原料發(fā)酵而成。帕沙的魅力是不可抗拒的，留釅亦是。紅濃純凈的茶湯，醉人的陳香，迷人的湯感，直至二十余泡，湯感依舊。 小青柑：泡完還能煮打開盛放小青柑的罐子，迷人的柑香味撲面而來(lái)。身體疲乏時(shí)，取一枚，泡出它的清新美妙。泡完可不要隨便扔，投入壺中還可繼續(xù)煮，又是另外一番滋味！這個(gè)季節(jié)，只想要無(wú)限的溫暖，只要有這一杯熟茶在，日子就不再那么漫長(zhǎng)。那樣火紅的一碗茶湯下肚，仿佛是給自己的身體安上了一臺(tái)供暖機(jī)，再也不懼怕任何寒冷。如果你也要同款溫暖暖，那我們一起相約喝一杯芒嘎拉的熟茶吧，因?yàn)樗鼫貪?rùn)、暖心、健康。
文章來(lái)自：鐵壺之家
