什么是有機(jī)茶？有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。
有機(jī)，英文名為Organic,是指具有生命力、自然自發(fā)的、非（或少）人類(lèi)意志所參與的行為系統(tǒng)。有機(jī)認(rèn)證針對(duì)的并不僅僅是商品，而是在監(jiān)督控制商品在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、販?zhǔn)鄣刃袨橄到y(tǒng)中遵循的規(guī)范。以目前認(rèn)知稍高的有機(jī)農(nóng)業(yè)為例，這個(gè)行業(yè)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在于：通過(guò)生物措施保持土壤肥力：減少外部投入、人工反向干預(yù)；禁用化肥、農(nóng)藥；建立種植場(chǎng)內(nèi)部的物質(zhì)與能量循環(huán)；對(duì)于人類(lèi)生存與生物多樣性有利。因此所有的有機(jī)認(rèn)證，其實(shí)控制的都是商品制造的過(guò)程，而非最后的結(jié)果。因此，它的可溯性、保障性、安全性更全面、更嚴(yán)苛。
有機(jī)茶其栽培方式是完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥的栽培方式，且必須完全使用未受污染的有機(jī)肥料，并采行自然方法防治病蟲(chóng)害。是一種在沒(méi)有任何污染的產(chǎn)地按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)出鮮葉，在加工、包裝、貯運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中不受化學(xué)物品等的污染，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。
有機(jī)茶屬于真正純天然、高品位、高質(zhì)量的健康飲品，產(chǎn)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)?？諝夥蠂?guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水的水質(zhì)符合國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低于國(guó)家有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、加工、貯藏場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用化學(xué)藥品。茶園園地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，嚴(yán)禁使用化學(xué)類(lèi)除草劑、增效劑和土壤改良劑。園地土壤深厚肥沃，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土層疏松，生物活性強(qiáng)。茶園周?chē)?00米以?xún)?nèi)不得設(shè)廁所、糞坑、牲畜圈等。禁止在有機(jī)茶園施用人工化學(xué)合成的各種化肥、復(fù)合肥、復(fù)混肥、稀土元素肥料、生長(zhǎng)素、人工合成的各種多功能葉面營(yíng)養(yǎng)液及城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢渣等。
有機(jī)食品作為所有食品中的金字塔尖，其地位和健康程度可想而知，這也是代表了有機(jī)茶在所有茶中的地位。2015年，六大茶山賀開(kāi)古茶園基地經(jīng)南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心嚴(yán)格評(píng)審和認(rèn)證，正式獲得《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證書(shū)》、《有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售證》。有機(jī)茶來(lái)之不易，經(jīng)過(guò)每一道嚴(yán)格的工序，終于到達(dá)茶友的手中。有機(jī)普洱見(jiàn)證了一餅有機(jī)茶從生長(zhǎng)環(huán)境到生產(chǎn)出售的全部過(guò)程，代表了普洱茶質(zhì)量的至高水平。
文章來(lái)自：鐵壺之家
