作為茶人想必內(nèi)心都在糾結(jié)“到底不同壺?zé)龅乃惺裁床煌?/span>？”今天就先帶大家通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)驗(yàn)證一下使用各種不同材質(zhì)的壺?zé)畬?duì)PH值的影響。
實(shí)驗(yàn)器材：
7種壺：紫砂壺、日本老鐵壺、新鐵壺、銀壺、陶壺、不銹鋼壺和玻璃壺
1瓶中性水：選用市場(chǎng)上容易購(gòu)買(mǎi)到的PH值呈中性的蒸餾水。
8個(gè)茶杯、水質(zhì)檢測(cè)工具以及電子PH測(cè)筆。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
整個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是簡(jiǎn)單的燒水和檢測(cè)，不過(guò)要有條有理。
先把50ml蒸餾水倒入空碗中，滴入PH試劑3滴，水色會(huì)發(fā)生變化，再用PH值色卡對(duì)比可看出水在6和7之間，論證蒸餾水確呈中性。
把蒸餾水逐步倒入每個(gè)壺中，等待水煮沸。再將沸水倒入準(zhǔn)備好的空碗中，逐一對(duì)每個(gè)空碗滴入PH試劑3滴，水色都會(huì)逐漸發(fā)生變化。
用肉眼看到的水色都可直接判斷不同的壺對(duì)水的堿化程度都不盡相同，不過(guò)其中也有顏色相似的，所以我們會(huì)使用電子PH測(cè)筆進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)，確保其準(zhǔn)確性。
不過(guò)再怎么準(zhǔn)確還是會(huì)存在一定誤差，因?yàn)榭諝獾亩趸己?、溫濕度都?huì)影響到水PH值的測(cè)量，因此PH數(shù)值誤差在0.5之內(nèi)都屬于正常范圍。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：壺對(duì)水確實(shí)存在影響，鐵壺表現(xiàn)尤為突出和搶眼。
通過(guò)PH測(cè)筆的檢測(cè)結(jié)果表明：紫砂壺讓原本中性的水ph值變?yōu)?.80左右，新鐵壺8.10左右，日本老鐵壺8.60左右，銀壺7.60左右，陶壺7.50左右，不銹鋼壺7.55左右，玻璃壺7.60左右。從這一組數(shù)據(jù)可以看出，7種壺?zé)^(guò)的水的堿性都在上升，并且新鐵壺和日本老鐵壺的上升幅度最大。
基于以上實(shí)驗(yàn)看來(lái)，當(dāng)下盛傳卻又屢遭質(zhì)疑的“鐵壺具有調(diào)水之效”的說(shuō)法并非以訛傳訛，而是客觀正確的。
文章來(lái)自：鐵壺之家
