近年來，日本鐵壺因其優(yōu)良的品質(zhì)和精湛的工藝得到廣泛的追捧。其制造的歷史可以追溯到400年前的江戶時(shí)代，在傳承發(fā)展中逐步形成了京都鐵瓶、南部鐵器和山形鑄物三大特色產(chǎn)區(qū)。
京都鐵瓶最初是由日本皇室貴族和顯赫的家族成員使用的，形狀特別精美，裝飾華麗。金銀鑲嵌在壺身體、提梁、壺嘴或摘鈕上大量使用，使京都的鐵壺看起來優(yōu)雅而華貴。
京都鑲嵌鐵瓶，尤其是壺身藝非常之難，代表了京都鐵瓶制作的最高級別。布目鑲嵌因在鑲嵌刻槽時(shí)，刻槽的密度極高，猶如布紋，因而得名。目前，能夠掌握此技藝的匠人，即使在日本全國也寥寥無幾。
除了鑲嵌特征之外，京都鐵瓶的另一大特點(diǎn)就是壺底“鳴金”。在底部安裝的響片或者故意制作出凹陷，使得水在燒開沸騰時(shí)發(fā)出的響聲，時(shí)而像風(fēng)穿越松濤，時(shí)而像海浪拍岸，曼妙悅耳，變換無窮。此外，京都鐵瓶的表面呈茶褐色(俗稱“京色”)，壺蓋為青銅(唐朝時(shí)傳到日本的銅合金，也稱唐銅)材質(zhì)，也是其顯著特點(diǎn)之一。
南部鐵器雖沒有京都鐵瓶般豐富的圖案，但樸實(shí)素雅，唯美絕倫至極。其顯著特點(diǎn)是造型古樸，著色厚重，品質(zhì)上乘。此外，南部鐵壺的獨(dú)特之處還在于特有的內(nèi)壁高溫氧化防銹技術(shù)。
一般的鐵壺在鑄造成型后，會通過內(nèi)壁植物涂層進(jìn)行防銹，而南部鐵壺是通過再次使用800~1000度的炭火燒制鐵瓶內(nèi)部，使之形成一層可以防止生銹的氧化膜。經(jīng)此工藝處理后，鐵壺內(nèi)壁呈現(xiàn)碳灰色，這也成為南部鐵壺的一大特色。此外，南部鐵壺的壺蓋多為生鐵，且摘鈕是固定在壺蓋上的，不能靈活轉(zhuǎn)動。這成為南部鐵器的另一特征。
山形鑄物歷史悠久，其高超的“薄肉鑄物技術(shù)”已經(jīng)傳承900余年。應(yīng)此法制造的鐵壺壺壁很薄，這成為山形地區(qū)鐵壺的一大特點(diǎn)和亮點(diǎn)。
此外，在京都鐵瓶的影響下，一些貴金屬材料也有所應(yīng)用，表現(xiàn)為壺嘴包銀工藝、摘鈕使用純銀制作等，使之更高雅美觀，高貴而不張揚(yáng)。
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文章來自：鐵壺之家
