中日鐵壺有何區(qū)別?
1、提手
如果要區(qū)別國產(chǎn)壺和日本壺，首先看提手。日本鐵壺的提手有二種，實心提手(日語：無垢鉉，材料大多用黃銅成形，日語稱“真鍮制”，這種提手制作簡單，國產(chǎn)壺大多采用這種)和空心提手(日語：袋鉉)。重點說一下空心提手，所謂“袋鉉”就是把一塊鐵板打制成空心的圓鐵棒形狀的提手。
因為空氣能阻礙熱傳遞，提手如果是空心的話，在手握鐵壺提手時就不會有很燙的感覺。還有，這種制作技法是非常難的，如何把一片鐵敲得圓滾滾，連接縫處都細(xì)不易見，這就是功夫，會制作“袋鉉”的工匠已寥寥無幾的緣故，一般裝有“袋鉉”提手的鐵壺，可以95%確認(rèn)是日本壺。而這種工藝在國內(nèi)鐵壺行業(yè)會制作者寥寥無幾(不是工藝難于上青天，而是從業(yè)者待遇太低，無人愿從事這個行業(yè)。相信中國的鐵匠是可以做出的，但是在中國，鐵匠卻不是從事鐵壺行業(yè)的)。
有些高檔日本壺，提手鑲嵌有金、銀、銅，這些貴重金屬是通過一種特殊工藝嵌入提手之中，整個鐵壺看上去富貴華麗，長期使用不會脫落?，F(xiàn)在國產(chǎn)壺也有仿制，但都是用金屬粘合劑粘上，使用過程中不小心會碰掉。再有，日本壺提手大多是卡死、固定的，這一點國產(chǎn)壺很難做到。
2、花紋、圖案
一把好的鐵壺，具有集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝等于一身的完美，許多日本制壺大師美術(shù)功底及文化修養(yǎng)非常深厚，對中國傳統(tǒng)文化癡迷不已。由于受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本鐵壺中都有著中國書法繪畫和茶文化的影子，很多鐵壺的壺身上都鑄有漢字詩詞或漢字名言。在眾多以表現(xiàn)山水花鳥題材的鐵壺壺身上的圖案，儼然就是用浮雕形式來體現(xiàn)演釋的中國畫。而壺身或壺蓋上的堂號和釜師標(biāo)志也都用漢字來落款。
反觀有些國內(nèi)廠家其所計制作的鐵壺，由于熔鑄工藝的差距，圖案或粗糙不清或圖案立體夸張到近乎變態(tài)。
3、肌理
許多人喜歡清光堂的素壺，壺身古樸、低調(diào)、厚重。素壺看似簡單，其實最難的是壺身表面肌理，像日本壺中的梨地紋、橘皮紋，很多國內(nèi)廠家是做不到的。(有的國內(nèi)廠家為了出此表面效果，甚至使用酸來腐蝕。這種壺，你敢用嗎?)
4、材質(zhì)
鐵壺的細(xì)節(jié)說了許多，說到底，是要來用的。剛剛開始玩壺的時候，老玩家告訴了我許多開壺的方法。時至今日，我的體會是，如果是日本壺(新壺)，只要用開水煮5-6次，每次10分鐘就可以正常使用了，一點不復(fù)雜，如果是老壺，只要水垢不是太重，直接用清水煮，盡量多煮幾次，讓水垢附著，直到水清而無異味即可，用完后，用爐子余溫將壺里的水烤干就可以了。
但有的國產(chǎn)壺就不同了，每次水開后，顏色是茶色的，而且水里透著一種鐵腥味。用了朋友告知的許多方法，都沒有辦法解決。國產(chǎn)壺材料主要采用新疆、山西的生鐵，同時為了解決工藝上的某些細(xì)節(jié)，加入部分熟鐵。為了解決鐵銹問題，有的工廠在壺里鍍搪瓷(亮光和磨砂兩種。其中磨砂表面看上去更像生鐵)。而日本鐵壺，據(jù)說各個工坊都要加入?yún)f(xié)會(南部鐵器協(xié)會)。主要材料是由協(xié)會采用巖手縣原鐵礦礦石，統(tǒng)一煉制鐵塊供應(yīng)。
5、壺身表面涂層
這是一個另許多國內(nèi)廠家頭痛的問題。國產(chǎn)壺表面涂層是一種化學(xué)涂料，據(jù)廠家告知，該涂料是一種食品級涂料，符合國家及美國FDA標(biāo)準(zhǔn)。日本鐵壺表面采用的是一種獨特的茶樹植物汁，在高溫下涂在鐵壺表面，看上去古樸厚重，又起到防腐作用。指出國產(chǎn)鐵壺諸多不足，實為愛其深，責(zé)其切，只是怒其不爭而已，鐵釜作為中國古代文化產(chǎn)品傳到日本，在日本發(fā)揚(yáng)光大，國產(chǎn)鐵壺剛剛起步，畢竟面臨諸多問題。相信國內(nèi)從業(yè)者克服浮躁心理，扎扎實實，有厚重的傳統(tǒng)文化做后盾，相信趕超日本亦非難事
文章來自：鐵壺之家
