平時,被太多人問起兩者之間到底有什么區(qū)別, 到底哪個好。其實這是個仁者見仁智者見智的問題。今天抽個空說下兩者的區(qū)別。方便大家日后選擇。切入正題，首先日本鐵壺價格因為相對大眾化一些，所以能被大范圍的茶人所接受。 日本銀壺市場價格要高跟多,很多人只是喜歡但是遲遲因為價格才選擇觀望。目前國內(nèi)銀壺鐵壺的制造商也很多,價位參差不齊。不過，對于發(fā)燒級茶友來說，其實鐵壺和銀壺配合使用，才能發(fā)揮出最好的效果。
先說下鐵壺
1、煮茶利器：鐵壺燒水沸點比一般不銹鋼壺等要高，且保溫時間也更長。利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。但是目前很多茶人考慮到鐵壺后期保養(yǎng)問題比較繁雜，所以鐵壺煮水是最常見的選擇。
2、改善水質(zhì)：使水更軟滑、甘甜，同樣有利于改善和提高泡茶的口感。
3、補鐵專家：科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展，哈哈哈， 這是真的。 而實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。
4、賞玩收藏：鐵壺外部涂層隨著擦洗次數(shù)的增多，將越來越呈現(xiàn)金屬質(zhì)地的黯然之光，尤如為器具賦予了新的生命力，別具賞玩價值。這個就是個人愛好的角度了。 總有人愛收藏自己喜歡的東西，收藏鐵壺的人也是很多哦。
然后， 銀壺銀具有良好的延展性，僅次于金在貴金屬中為第二位，導(dǎo)電性和傳熱性為第一位，具有最佳的殺菌功能。古董銀壺：在古老的中國，銀和金、銅被稱為〈唯金三品〉，在貴金屬中地位極其崇高，故被能工巧匠用來表現(xiàn)文化藝術(shù)的歷史可以追溯到很久。所以喜歡古董銀壺的茶人也算是情有可原。前面這些知識其實跟我們喝茶并沒有很大關(guān)系，那么，有關(guān)系的來了。
銀壺功能：銀壺是用來在茶道中燒水用的，它能非常明顯的改善水質(zhì)，提升茶湯，補充微量元素。銀甚至是可以食用的，所以它同時兼具很多養(yǎng)身功能：可平心境、暖腸胃、舒精氣等。常話說祛寒驅(qū)寒, 即是這么個來由。在飲茶或茶道中的運用主要還是幫助獲取最為優(yōu)質(zhì)的水源，呈現(xiàn)茶湯最優(yōu)秀的口感。鐵的熱傳導(dǎo)系數(shù)是80W/mk,銀是429W/mk，該數(shù)值越大說明導(dǎo)熱性能越好也就意味著鐵壺更保溫，同等條件下水溫下降較慢。這點就可以合理解釋為何用銀壺沖泡，茶葉會更耐泡些。水溫下降，茶葉內(nèi)含物質(zhì)，浸出速度變減緩，就顯得更耐泡些。
銀壺適合發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。這點可以從銀鐵離子的活躍程度來分析，鐵離子較銀離子活躍，所以鐵壺對水的影響就大于銀壺，能讓泡出來的茶湯更有層次，這點就是紅茶、普洱等發(fā)酵程度較重的茶葉所需要的。而銀壺讓水更溫和，在一定程度抑制茶的缺點，讓香表達得更順暢。銀壺主要的作用在于軟化水質(zhì)，口感更甜潤綿軟醇滑的同時茶氣、氣韻也被消減了，結(jié)論是銀壺有弱化作用，而鐵壺有明顯的強化作用，兩者配合著使用有極佳效果。
說了那么多總結(jié)一下：這些高價位的器皿并不是純粹的有個好看的外表。鐵壺煮水補充鐵元素，新壺升溫較慢，老壺沸點高，比較有利于煮水泡老茶，但不能直接煮茶，水質(zhì)口感醇厚，后期清壺處理較繁瑣，壺體較重，不便于提放。銀壺煮水口感清潤甘甜，煮水升溫迅猛，沸點高，適合煮水以及煮茶，茶感甜潤香糯。各位茶友小伙伴, 以后根據(jù)需要選擇就好啦。
文章來自：鐵壺之家
