很多人見過日本的茶道，其飲茶方式，風(fēng)俗習(xí)慣與我們中國人飲茶大相徑庭，而作為日本特產(chǎn)的日本鐵壺，似乎與日本茶道有著某種關(guān)系。那么日本鐵壺，到底是不是用在日本茶道中的？又是否能被中國人實用哪？
鐵壺，在諸多茶道器皿中，主要扮演的是煮水的角色。
而日本人的茶道，主要有兩種，一種是煎茶道，一種是抹茶道。
抹茶道更傾向于日本的武士文化，需要按照一定的儀軌，品味的是喝茶過程中的儀式感。在唐宋時期，壺的造型沒有那么普及，煮水喝茶用的依然是鐵釜，再用竹勺舀出沖泡。鐵壺本色沸騰時候端拿要極為注意，而抹茶用茶筅調(diào)和時，需要極好的把握舀茶的時機，故而匠人和茶人對茶釜進行了一定程度的改善。
這也就形成了手取釜，也就是我們常說的鐵壺。手取釜再煮開后，能夠更便捷的沖泡調(diào)好的抹茶使它發(fā)沫。這一優(yōu)勢讓鐵壺逐漸在日本蔓延開來。
從江戶中期開始，由于文人和貴族對煎茶的喜愛，眾多藝術(shù)家和著名鑄物師都參與到鐵壺的鑄造中，各行各業(yè)的文人，畫家，釜師參與到鐵壺形制的設(shè)計中，他們共同制作出各種各樣具有文化品味和生活情趣的鐵壺，這些鐵壺的設(shè)計格調(diào)高尚耐人尋味，鑄造技藝精湛，是藝術(shù)和技術(shù)的結(jié)晶。
在中國喝茶文化的興起，也迎來了對器物的不懈講究，這就使得鐵壺進入到了中國茶道之中。鐵壺的身上，仿佛多少有些唐宋古器的韻味，而他特殊的“山泉水”煮水效果，更提升茶從視覺到味覺的體驗。備一把鐵壺，生一爐炭火，候一時沸水。尤其是針對需要溫度極高沖泡的普洱、紅茶、老白茶，鐵壺更具有優(yōu)勢，隨著中國茶道文化的不斷豐富，鐵壺已然成為許多茶友茶事中不可或缺的一部分。
文章來自：鐵壺之家
