唐朝時期中國流行煮茶，使用的煮茶器為鐵釜。在與日本人進行文化交流的過程中，鐵釜經(jīng)由日本僧人傳至日本；大約到日本江戶時代天朝期（1780年代），日本釜師對鐵釜進行尺寸上的縮小，并加上壺嘴和把手，鐵壺（鐵瓶）由此正式誕生。
歷史上日本生產(chǎn)鐵壺的主要地區(qū)有四個，包括南部、京都、山形、高岡等地，不同地區(qū)生產(chǎn)的鐵壺各具特色。
南部
這里的“南部”，并非地理位置上的南部，而是歷史上南部藩主的勢力范圍，大致相當于現(xiàn)在日本東北部的巖手縣。南部鐵壺具有紋樣細膩、古樸厚重等特點，其優(yōu)良的品質(zhì)在收藏界深受青睞，至今仍是巖手縣引以為傲的傳統(tǒng)工藝品，主要堂號包括御釜屋、鈴木盛久、鈴木主善堂、熏山工房、虎山工房等。
京都
與南部鐵壺相比，京都鐵壺更為細膩、色澤更接近濃茶色；另外，京都鐵壺時常會使用金銀鑲嵌的技法、在壺底有鳴金設計等，具有獨特的京都特色。
歷史上京都云集了眾多的鐵壺制作堂號、近千名釜師。對日本鐵壺影響深遠的龍文堂、龜文堂、金壽堂以及蔵六造等均為京都鐵瓶的杰出代表。遺憾的都是經(jīng)歷了二戰(zhàn)的紛亂，名噪一時的京都鐵瓶堂號陸續(xù)關(guān)門歇業(yè)，到如今僅剩下平安松壽堂、云色堂等兩三家而已。
山形
山形鐵壺在壺身制作中沿襲了南部鐵壺的工藝特征，又受京都鐵瓶的影響，表現(xiàn)為壺嘴包銀工藝、摘鈕使用純銀制作等。其代表堂號有清光堂、菊地保壽堂、荒井工房、藏王堂等。山形鐵瓶兼具京都和南部的優(yōu)點，又獨樹一幟，近年來逐漸成為中高端日本鐵壺的主流。
高岡
高岡地區(qū)最有名氣的堂號，非畠春齋莫屬。獨特的家族式筋紋設計和幾何式美學素養(yǎng)，是畠春齋鐵壺作品的特點，堪稱當代實用藝術(shù)的典范。此外，歷史上很多各大名號的精品復刻品都出自高岡，其采用復雜蠟鑄工藝制作的復刻鐵壺具有極高的觀賞和收藏價值，代表性堂號有鐵瓶屋、喜泉屋等。
總的來說，日本不同產(chǎn)區(qū)的鐵壺各具特色：南部鐵壺古樸厚重、京都鐵壺裝飾華麗、山形鐵壺素雅美觀、高岡鐵壺紋路優(yōu)美……在選擇鐵壺的時候，可以根據(jù)其造型裝飾、實用性、藝術(shù)性、性價比以及自我喜好等方面進行判斷，由此感受鐵壺的獨特魅力。
文章來自：鐵壺之家
