頭泡茶：茶葉生長(zhǎng)和采制過程中難免受到農(nóng)藥、重金屬和灰塵等污染，而在炒制時(shí)基本沒有進(jìn)行清潔處理，因此在沖泡時(shí)最好先“洗茶”，用頭泡茶洗杯溫杯。

       濃釅茶：飲茶以清淡為好，適量為佳。茶含有咖啡堿、茶堿等物質(zhì)，過濃的茶強(qiáng)心作用興奮神經(jīng)作用過大，易促進(jìn)心臟肌能亢進(jìn)，以至引起神經(jīng)正常功能失調(diào)，導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、眼花。經(jīng)常飲過濃的茶，茶葉所含鞣酸還可能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，從而影響食欲、消化和吸收，引起便秘。長(zhǎng)時(shí)間浸泡或沖泡次數(shù)過多，茶葉中的有害物質(zhì)會(huì)被淅出。據(jù)測(cè)定，頭道茶湯的浸出物占50%，二道茶湯為30%，三道茶湯為10%，四道茶湯為1-3%，再繼續(xù)沖泡有害物質(zhì)就開始大量浸出。

 

 

       冷熱茶：茶宜溫?zé)岫?，冷茶有滯寒、聚痰之弊。但是，也?yīng)注意飲用過燙的茶水，以防對(duì)喉嚨、食道和胃產(chǎn)生刺激。一般茶水的溫度在55度以下最為適宜。

       隔夜茶：泡過的茶葉和茶水存放時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質(zhì)和維生素C、維生素P、氨基酸等也因氧化而減少，茶湯變色發(fā)餿，產(chǎn)生有害身體健康的物質(zhì)。另外，茶葉的蛋白質(zhì)、糖類等是細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，隔夜茶容易孳生、繁殖了大量的細(xì)菌。

       烤焦茶：茶葉在烘制過程中如果火候掌握不準(zhǔn)，溫度太高導(dǎo)致烤焦或被炭火熏上濃烈的煙味，不僅營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好，而且茶葉被煤、木炭燃燒所產(chǎn)生的3.4-苯并花污染茶葉，產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。

       霉變茶：變質(zhì)的茶葉含有多種霉菌、毒素，對(duì)人體危害極大，飲用可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，甚至危害生命。以前市場(chǎng)上曾經(jīng)流行一種霉味普洱茶，如果大量飲用可能會(huì)危害人體健康。

 

 

       串味茶：有雜味的茶葉不僅失去茶葉清香甘醇的本色，口味極差，而且有些味道還毒，如油漆、樟腦等。

       花草茶：花草茶是植物的根、莖、葉、花、果制成的，絕大多數(shù)不含“茶葉”的成分，而是更像中藥。多數(shù)花草茶具有醫(yī)療保健、美容護(hù)膚、美體瘦身、保健養(yǎng)生等功效，但是飲用時(shí)應(yīng)了解花草茶的特性，根據(jù)身體狀況對(duì)癥適量飲用，切忌以藥代茶，長(zhǎng)期過量飲用。有些甚至有毒副作用，會(huì)產(chǎn)生中毒等不良后果，如紅花可活血化淤，但若用法不當(dāng)，會(huì)造成經(jīng)血不止或心腦血管疾病，孕婦可導(dǎo)致流產(chǎn)?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上熱賣一種似藥非茶的“養(yǎng)肝茶”，品飲時(shí)要加倍小心。